Gusseisen-Wok Vergleich 2025

Im Handel werden Woks aus verschiedenen Materialien angeboten. Traditionell wird der Wok jedoch aus Gusseisen hergestellt. Charakteristisch für den Wok sind seine hohen Seiten, die für die Zubereitung von asiatischen Gerichten benötigt werden. Ursprünglich wurden die Gusseisen-Woks mit rundem Boden gefertigt. Inzwischen gibt es auch Gusseisen-Woks mit flachem Boden. So kann der Gusseisen-Wok auf einem Elektroherd genutzt werden. Für Gasherde gibt es zudem spezielle Standringe, durch welche auch die Nutzung eines Wok mit rundem Boden problemlos möglich ist.

Das Kochen im Wok ist nicht so schwierig, wie es erscheint. Am häufigsten kommt hierbei das sogenannte Pfannenrühren zum Einsatz. Hierbei handelt es sich um eine Zubereitungsart, bei der die Zutaten unter ständigem Rühren bei großer Hitze gegart werden. Die meiste Hitze entwickelt sich am Boden des Wok. Die Seitenwände sind kühler. Dadurch, dass das Fleisch, der Fisch oder das Gemüse beim Rühren nicht ständig der Hitze am Boden ausgesetzt ist, gart es schonend und die Vitamine bleiben erhalten. Außerdem bleiben Fleisch und Fisch saftig und erhalten eine knusprige Außenseite.

Einen Wok können Sie nicht nur zum Pfannenrühren verwenden, sondern auch für andere Zubereitungsmethoden nutzen. Zusätzlich zum Pfannenrühren können Sie im Wok auch dämpfen, schmoren, blanchieren, braten, rösten und frittieren. Mit dem passenden Zubehör können Sie im Wok sogar räuchern.

Durch die Zubereitung in einem Gusseisen-Wok werden die Zutaten schonend gegart, wodurch Vitamine und Nährstoffe erhalten bleiben.

Im Handel finden Sie verschiedene Arten von Gusseisen-Woks, die sich in der Form und auch in der Anwendung unterscheiden. Welche Typen von Gusseisen-Woks unterschieden werden, erfahren Sie mit der folgenden Produktübersicht auf BILD.de:

Vor allem Einsteiger, die mit der Zubereitung von asiatischen Gerichten noch nicht vertraut sind, entscheiden sich häufig für eine Gusseisen-Wokpfanne. Damit Sie die richtige Wahl treffen, finden Sie auf BILD.de eine Übersicht der Vor- und Nachteile einer Wokpfanne im Vergleich zu einem Gusseisen-Wok.

Bereiten Sie in einem Gusseisen-Wok verschiedene Gerichte zu.

Die Frage nach dem Material stellt sich bei einem Wok aus Gusseisen nicht. Auch das Design und die Farbe spielen hier keine Rolle. Wichtiger sind die Verarbeitung und die Form des Wok. Wenn Sie einen Wok aus Gusseisen kaufen möchten, kommt es allerdings nicht nur auf die Form an. Laut unabhängigen Tests zu Gusseisen-Woks im Internet spielen auch die folgenden Punkte bei der Auswahl eine wichtige Rolle und sollten beachtet werden:

• Größe
• Ausstattung
• Zubehör
• Nutzungsmöglichkeit

3.1. Größe: Durchmesser beeinflusst die Portionen

Gerade beim Durchmesser (in cm) unterschätzen sich viele Käufer häufig. Auf den ersten Blick erweist sich ein Gusseisen-Wok mit 40 cm Durchmesser häufig als zu groß und die Wahl fällt dann auf einen Gusseisen-Wok mit 24 cm Durchmesser. Beim Kochen stellt sich dann jedoch oftmals heraus, dass die Größe des Wok für die geplante Portionsgröße nicht ausreicht. Bevor Sie sich daher für einen Gusseisen-Wok entscheiden, sollten Sie sich die Frage stellen, für wie viele Personen Sie kochen werden. Für Singles und Paare empfiehlt sich ein Gusseisen-Wok mit 30 cm Durchmesser. Für Familien oder wenn Sie gerne Gäste bekochen, sollte es mindestens ein Gusseisen-Wok mit 36 cm sein.

Wir haben uns den Gusseisen-Wok von LE CREUSET genauer angesehen. Ein besonderes Augenmerk haben wir auf die Materialien gelegt.

Hinweis: Beachten Sie, dass der Durchmesser die Größe des oberen Randes des Wok angibt. Die Angabe des Durchmessers bezieht sich bei einem Gusseisen-Wok mit flachem Boden nicht auf die Stellfläche.

3.2. Ausstattung: Griffe oder Stiel erleichtern die Nutzung

Damit die Nutzung des Wok Freude bereitet und die Gerichte gelingen, sollten Sie vor dem Kauf auch einen Blick auf die Ausstattung werfen. Hier gibt es Unterschiede, die sich auf die Handhabung beim Kochen auswirken können. Damit Sie den Wok ohne Verbrennungsgefahr vom Kochfeld nehmen können, sollte er über stabile Griffe verfügen. Üblicherweise besitzen Woks aus Gusseisen auf beiden Seiten Griffe, die ein leichtes Anheben ermöglichen.

Wählen Sie die Größe Ihres Gusseisen-Woks danach aus, für wie viele Personen Sie im Normalfall kochen.

Besonders vorteilhaft ist es, wenn der Gusseisen-Wok mit Holzgriffen ausgestattet ist. Diese nehmen die Hitze nicht auf, wie es bei Griffen aus Metall häufig der Fall ist, und verhindern, dass Sie sich verbrennen. Zudem bietet ein Gusseisen-Wok mit Holzgriff auch eine angenehme Haptik. Im Handel finden Sie auch Gusseisen-Woks mit Stiel, die noch angenehmer in der Handhabung sind. Bedenken Sie, dass das Gewicht (in kg) eines Gusseisen-Wok nicht zu unterschätzen ist. Allerdings entscheidet hier die persönliche Vorliebe, ob Sie sich für Griffe oder einen Stiel entscheiden.

3.3. Zubehör: Nicht jeder Gusseisen-Wok wird mit Deckel geliefert

Bevor Sie Ihre Kaufentscheidung treffen, sollten Sie überlegen, welche Zubereitungsmethoden Sie mit dem Wok anwenden möchten. Je nachdem, welche Gerichte Sie kochen, benötigen Sie nicht alles an Zubehör, das für die Woks im Handel erhältlich ist. Gerade ein Deckel ist jedoch ein wichtiges Utensil, wenn Sie zum Beispiel Gemüse oder Fisch dämpfen möchten. Durch den Deckel entweicht die Hitze nicht und Sie können die Zutaten schonend im Dampf garen. Aber auch für andere Zubereitungsmethoden erweist es sich von Vorteil, wenn der Gusseisen-Wok mit einem Deckel ausgestattet ist.

Viele Woks aus Gusseisen verfügen außerdem über einen kleinen Gittereinsatz, der am Rand befestigt wird. Hierbei handelt es sich um ein Ablegegitter, auf dem Sie zum Beispiel gebratenes Fleisch ablegen können, während Sie das Gemüse dünsten. Aber auch beim Dämpfen kommt das Gitter zum Einsatz und dient als Ablage für Gemüse oder Fisch.

Da die Hitzeentwicklung bei einem Gusseisen-Wok sehr hoch ist, sollten Sie zum Braten ein Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden.

Wenn Sie einen Gusseisen-Wok kaufen möchten, stehen Ihnen verschiedene namhafte Marken zur Auswahl. Angeboten werden Woks aus Gusseisen zum Beispiel von den folgenden Herstellern:

• Carl Victor
• Jade Temple
• Kela
• Staub
• Uno Casa
• Biol

Auch das Traditionsunternehmen WMF bietet Woks in seinem Produktsortiment an. Der WMF-Wok aus Gusseisen ist mit einem Glasdeckel, einem Ablagegitter und einer Zange ausgestattet. So können Sie direkt nach dem Kauf loslegen und Ihr Lieblingsgericht kochen.

Wenn Sie gerne grillen, sollten Sie sich für einen Gusseisen-Wok von Flash BBQ entscheiden. Hierbei handelt es sich um einen Gusseisen-Wok für Weber-Grills, die das Grillen und die asiatische Küche vereinen. Mit dem Gusseisen-Wok für Ihren Gasgrill können Sie Ihre Gäste bei der nächsten Grillparty mit besonderen Köstlichkeiten überraschen.

Ein Gusseisen-Wok darf nicht in die Spülmaschine und sollte von Hand gereinigt werden.