Vorzüge
- Griff mit Hitzeschutz
- leichte Säuberung
Nachteile
- Mangelnde Präzision bei Temperaturmessungen
KochzubehörEdelstahlpfanne
Zum Vergleich- Das Material der Zuckerthermometer ist Edelstahl oder Metall. Mit einer Halteöse ist das Zuckerthermometer in der Handhabung besonders einfach, weil Sie es einfach am Topfrand befestigen können. Mit einem isolierten Kunststoffgriff benötigen Sie bei der Bedienung keine zusätzlichen Topflappen oder Ofenhandschuhe.
- Die Temperatur wird mit einem Zuckerthermometer in zwei Skalen angezeigt, in Grad Celsius und in Fahrenheit. Ein analoges Zuckerthermometer verwendete eine Flüssigkeit, die sich bei Hitze ausdehnt. Digitale Zuckerthermometer sind mit einem Sensor ausgestattet und benötigen eine Stromzufuhr.
- Sie kontrollieren die Temperatur beim Einkochen von Marmelade oder bei der Herstellung von Süßigkeiten wie Karamell mit einem Zuckerthermometer. Ebenso eignet sich das Zuckerthermometer für Öl, wenn Sie frittieren möchten.
Beim Backen, Einkochen oder der Herstellung von Süßigkeiten ist ein Zuckerthermometer neben einer Küchenmaschine oder Backtrennspray ein wichtiger Küchenhelfer. Dabei kommen die Zuckerthermometer ohne Infrarot aus, sondern zeigen die Temperatur analog an. Digitale Zuckerthermometer verfügen über ein Display und können alternativ zum Zuckerthermometer auch als Fleischthermometer verwendet werden. Während Sie das Design und die Farbe vernachlässigen können, sollten Sie jedoch auf eine gute Verarbeitung für eine exakte Temperaturanzeige achten. Welche Kaufkriterien noch relevant sind, erfahren Sie in unserer Kaufberatung zu unserem Vergleich für Zuckerthermometer 2025 auf BILD.de. Wir berücksichtigen dabei Empfehlungen für Zuckerthermometer von Kunden im Internet sowie die Ergebnisse von Einkochthermometer-Tests. Zudem lernen Sie die verschiedenen Typen von Zuckerthermometern und unterschiedliche Marken und Hersteller kennen.
Das Küchenprofi-Zucker-Thermometer misst Temperaturen präzise bis in hohe Bereiche. Ideal für Karamell, Sirup und Konfitüren.
1. In welcher Ausstattung unterscheiden sich die verschiedenen Arten von Zuckerthermometern?
1.1. Zuckerthermometer bestehen häufig aus Edelstahl
Ein Zuckerthermometer nimmt keinen Platz weg, wenn es am Topfrand befestigt wird.
Zuckerthermometer aus Edelstahl sind rostfrei, langlebig und robust. Modelle aus Metall sind in der Regel verzinnt, um sie lebensmittelverträglich zu machen. Mit einer glatten Oberfläche erhalten Zuckerthermometer eine besonders angenehme Haptik. Zuckerthermometer finden Sie in der Regel in Schwarz und Silber. Das Sichtfenster besteht aus hitzebeständigem Glas oder Kunststoff.
1.2. Mit einer Halteöse wird das Zuckerthermometer am Topfrand befestigt
Dadurch wird verhindert, dass das Thermometer in den Behälter rutschen kann und Sie das Thermometer zudem nicht festhalten müssen. Die Halteöse ist oft verstellbar, sodass Sie einstellen können, wie weit das Thermometer in den Topf hinein ragt. Verfügt das Zuckerthermometer über einen isolierten Kunststoffgriff, dann bleibt dieser kühl und Sie können das Thermometer anfassen, ohne dass Topflappen oder Ofenhandschuhe dafür notwendig sind. Ist wie bei TFA das Thermometer mit einem Korken versehen, dann schwimmt es auf der Oberfläche.
1.3. Die Länge sollte für tiefe Töpfe ausreichend sein
Wenn Sie Marmelade, Schokolade oder andere Süßspeisen erhitzen, geschieht das häufig in einem tiefen Topf. Ein analoges Zuckerthermometer sollte daher eine Länge von mindestens 30 cm aufweisen. Ein digitales Zuckerthermometer können Sie oft an eine zusätzliche Sonde anschließen. Ein flexibles Kabel ermöglicht dabei, dass das Thermometer neben dem Topf liegen kann.
1.4. Das Gewicht ist ausschlaggebend, wenn beim Hinzufügen von Zutaten das Zuckerthermometer im Topf verbleibt
Wir haben unsere Produkttabelle um die Kategorie “Gewicht” ergänzt, obwohl ein Zuckerthermometer leicht und handlich ist. Verwenden Sie jedoch das Zuckerthermometer bei der Zubereitung von beispielsweise Pralinen, und es werden auf einer Waage weitere Zutaten hinzugefügt, dann können Sie auf der Waage das Gewicht des Zuckerthermometers berücksichtigen und müssen es nicht herausnehmen. Zuckerthermometer haben ein Gewicht zwischen 100 und 200 g.
Wir zeigen Ihnen jetzt nochmal die Ausstattungsmerkmale eines Zuckerthermometers übersichtlich in einer Tabelle auf BILD.de:
| Ausstattung | Merkmale |
|---|---|
| Material und Design |
|
| Halteöse und Griff |
|
| Länge in cm |
|
| Gewicht in Gramm |
|
2. Wie erfolgt bei einem Zuckerthermometer die Temperaturanzeige?
Warum ein Zuckerthermometer?
In zahlreichen Tests werden Zuckerthermometer auch als Kochthermometer oder Einkochthermometer bezeichnet. Anders als Fleischthermometer oder Bratenthermometer zeigen Zuckerthermometer eine höhere Temperatur bis zu 200° C oder mehr an. Karamell benötigt zum Beispiel eine Temperatur von mindestens 160° C. Wird Karamell jedoch über 200° C heiß, wird Karamell bitter. Daher wird ein Zuckerthermometer gerne für Karamell verwendet. Ein Zuckerthermometer zeigt nicht nur das Erreichen einer bestimmten Temperatur an, sondern kann auch zur Überwachung einer konstanten Temperatur eingesetzt werden.
2.1. Analoge Zuckerthermometer sind Flüssigkeitsthermometer
Analoge Zuckerthermometer werden als Ausdehnungsthermometer benannt. Eine Flüssigkeit ändert bei sich ändernder Temperatur ihr Volumen und steigt in einer Säule hoch. Dadurch wird die Temperatur dargestellt, die jedoch immer etwas Zeit benötigt, bis sich die Flüssigkeit weiter erwärmt oder abkühlt. Analoge Zuckerthermometer eignen sich für Garvorgänge, bei denen Sie überprüfen möchten, wann eine bestimmte Temperatur erreicht wurde. Sie erhalten unter anderem analoge Zuckerthermometer von Staedter, IBILI, KitchenCraft, Küchenprofi, Lantelme, Tala oder Patisse.
Hinweis: Ein Thermometer ist mit Infrarot als Zuckerthermometer nicht geeignet. Infrarot misst lediglich die Temperatur an der Oberfläche und kann zudem von der Hitze der Topfränder beeinflusst werden.
Digitale Zuckerthermometer benötigen eine Stromzufuhr und zeigen die Temperatur über ein Display an. Digitale Thermometer mit Akku können Sie per USB aufladen, andernfalls benötigt das Thermometer eine Batterie. Dank eines Sensors wird die Temperatur sofort angezeigt und ein Digitalthermometer ist oft auch für Minus-Grade geeignet. Allerdings dürfen Digitalthermometer weder im Backofen verbleiben noch besonders starker Hitze ausgesetzt werden. Daher sind digitale Zuckerthermometer mit einer Sonde ausgestattet, die in den Topf reicht. Die Anwendung des digitalen Zuckerthermometers ist nicht ganz so einfach wie mit einem analogen Modell. Sie erhalten digitale Zuckerthermometer von WMF, TFA oder Staedter und auch das Zuckerthermomether von Rösle ist digital.
Die Vor- und Nachteile eines digitalen Zuckerthermometers zeigen wir Ihnen hier auf BILD.de:
- Vorteile
- Sofortanzeige der Temperatur
- besonders breite Temperaturspanne
- Anzeige per Display
- Zusatzfunktionen möglich
- Nachteile
- empfindlich
- darf nicht im Backofen verbleiben
- nur mit Sonde verwendbar
2.2. Die Temperatur wird bei zahlreichen Modellen auch in Fahrenheit angegeben
In Europa erfolgt die übliche Temperatureinheit in Grad Celsius. Eine wichtige Zahl dabei ist der Siedepunkt von Wasser bei 100° und das Gefrieren bei 0°. Fahrenheit ist eine Einheit mit größeren Werten, Wasser kocht zum Beispiel bei 212 Fahrenheit. Daher kann eine analoge Skala mit Fahrenheit feiner eingeteilt werden als mit Celsius. Für besonders feine Messergebnisse sollten Sie ein Zuckerthermometer kaufen, das auch Fahrenheit anzeigt.
Ein Zuckerthermometer heißt auch Einkochthermometer, Küchen- oder Kochthermometer.
2.3. Die Temperaturspanne sollte bis mindestens 200° C reichen
Die Temperaturanzeige reicht bei analogen Zuckerthermometern von 40° bis 220°. Digitale Zuckerthermometer können auch Minusgrade und eine Temperatur bis 300° anzeigen. Als Kochthermometer ist die Temperaturspanne eines analogen Zuckerthermometers ausreichend.
Hinweis: Online-Tests für Zuckerthermometer raten darauf zu achten, dass das Thermometer nicht überhitzt. Es könnte unter Umständen platzen.
Das Küchenprofi-Zucker-Thermometer ist mit einer stabilen Halterung ausgestattet. Es wird direkt am Topfrand befestigt und sitzt sicher.
3. Welche Eigenschaften hat das beste Zuckerthermometer?
Weil inzwischen bekannt ist, dass Quecksilber giftig ist, sind moderne Zuckerthermometer alle quecksilberfrei. Die Anzeige von Kochstufen hilft Ihnen, an die richtige Temperatur erinnert zu werden.
Bei einem digitalen Zuckerthermometer können Sie Temperaturen voreinstellen und finden zudem einen Timer. Zuckerthermometer mit Löffel sind als digitale Thermometer verfügbar. Die Sonde wird dabei in einen Kunststofflöffel eingeführt. Laut Hersteller sind Zuckerthermometer mit Löffel dafür vorgesehen, beim Einkochen von Marmelade diese umzurühren und dabei die Temperatur im gesamten Topf zu überprüfen.
4. Welche Tipps geben Online-Tests für Zuckerthermometer zur Anwendung?
4.1. Ein Zuckerthermometer ist ideal für Süßspeisen
Die Verwendung von einem Zuckerthermometer ist vielfältig, unter anderem beim Kochen und Zubereiten von
- Karamell
- Schokolade
- Pralinen
- Marmelade
- Sirup
Ein Zuckerthermometer ist in der Küche immer dann hilfreich, wenn Speisen durch zu hohe Temperaturen eine unerwünschte Konsistenz oder einen unerwünschten Geschmack erhalten, und wenn eine bestimmte Gartemperatur erreicht oder konstant gehalten werden soll.
4.2. Ein Ersatz für ein Zuckerthermometer muss hohe Temperaturen aushalten
Wird das Lebensmittel Karamell zu heiß, bekommt es einen bitteren Geschmack.
Ein Fleischthermometer ist als Zuckerthermometer einsetzbar, wenn das Fleischthermometer den hohen Temperaturen standhalten kann. Aber ein analoges Zuckerthermometer ist kein Ersatz für ein Bratenthermometer. Für einen Braten muss das Thermometer in das Fleisch gesteckt werden und zur Nachverfolgung der Temperatur dort auch bleiben. Das ist mit einem analogen Zuckerthermometer nicht möglich, weil es über keine Sonde verfügt. Ein digitales Zuckerthermometer ist als Bratenthermometer nur dann ratsam, wenn das Thermometer nicht im Backofen verbleiben muss. Andernfalls müssen Sie regelmäßig den Backofen öffnen und die Temperatur messen und dann das Thermometer wieder herausnehmen.
Ein Zuckerthermometer ist vorrangig zum Kochen geeignet. Für Öl darf ein Zuckerthermometer nur dann benutzt werden, wenn es durch die hohen Temperaturen des Öls keinen Schaden nimmt. Für Öl finden Sie eigens geeignete Fettthermometer.
4.3. Die Reinigung eines Zuckerthermometers ist besonders einfach
Vor jeder Reinigung sollte das Thermometer unbedingt abkühlen.
Analoge Zuckerthermometer sind häufig spülmaschinenfest und können einfach im Besteckkasten der Spülmaschine mitgewaschen werden. Digitale Zuckerthermometer sind nicht wasserfest und auch nicht für die Spülmaschine vorgesehen. Sie können das Digitalthermometer mit einem feuchten Lappen und etwas Spülmittel vorsichtig abwaschen. Achten Sie darauf, dass Sie dabei das Thermometer nicht in Wasser tauchen und die Elektronik nicht feucht wird. Ebenso sollten Sie die Sonde reinigen.
5. Weitere Antworten und Fragen von Kunden, die nach Zuckerthermometer-Tests bzw. Vergleichen suchen
5.1. Wo kann man ein Zuckerthermometer kaufen?
Zuckerthermometer finden Sie im Internet sowie in Haushaltswarenabteilungen von Kaufhäusern und in Fachgeschäften für Haushaltswaren. Sie können ebenfalls bei Tchibo nach einem Angebot Ausschau halten oder auf den Aktionsflächen bei Discountern wie Aldi oder Lidl.
» Mehr Informationen5.2. Was soll man tun, wenn das Zuckerthermometer zu heiß wurde?
Ein Zuckerthermometer, das sehr heiß wurde, sollten Sie umgehend aus der heißen Umgebung nehmen und abkühlen lassen. Auf keinen Fall darf das Zuckerthermometer in Eiswasser getaucht oder in das Eisfach gelegt werden. Der schnelle Temperaturunterschied hätte einen zu schnellen Unterschied in der Spannung des Anzeigeglases zur Folge und das Thermometer könnte zerbrechen.
» Mehr Informationen5.3. Kann man ein Zuckerthermometer kalibrieren?
Thermometer, die über eine Kalibrierfunktion verfügen, können Sie entsprechend benutzen. Ohne diese Funktion können Sie dennoch kontrollieren, ob Ihr Thermometer richtig misst. Sie wissen beispielsweise, dass Wasser bei 100° C kocht. Halten Sie Ihr Thermometer in kochendes Wasser. Können Sie das Thermometer einstellen, kalibrieren Sie es auf 100° C. Bei einem analogen Thermometer können Sie sich eine eventuelle Abweichung merken.
» Mehr Informationen5.4. Gibt es einen Testsieger für Zuckerthermometer?
Die Stiftung Warentest hat leider nur Fieberthermometer und keine Zuckerthermometer getestet. Daher gibt es keinen Testsieger für Zuckerthermometer.
» Mehr Informationen5.5. Was kostet ein günstiges Zuckerthermometer?
Analoge Zuckerthermometer kosten um die 10,– Euro. Digitale Modelle können bis an die 50,– Euro kosten.
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