Einen durchsichtigen Behälter, wie bei diesem Gerät von vacu vin, finden wir vorteilhaft, da der Schneidvorgang jederzeit beobachtet werden kann.
Bevor wir Ihnen die detaillierten Erkenntnisse aus Zwiebelschneider-Tests auf BILD.de vorstellen und auf die Art des Antriebs oder die Anzahl Messer näher eingehen, wollen wir den grundsätzlichen Aufbau erläutern.
Es gibt manuelle, mechanische und elektrische Zwiebelschneider, bei denen in einem Behälter ein Schneidmechanismus integriert ist. Sie geben einfach die in grobe Stücke zerteilte Zwiebel dort hinein und befestigen den Deckel.
Je nach Art des Antriebs drücken Sie nun einen Knopf, drücken den Deckel herunter oder aber ziehen an einem Zugband. Bei allen drei Varianten bewegen sich die Messer und hacken, schneiden oder häckseln die Zwiebel im Inneren. Je länger oder häufiger Sie die Mechanik in Gang setzen, desto feiner wird die Zwiebel zerkleinert.
Mechanische Zwiebelschneider verursachen nach der Anschaffung keine weiteren Kosten. Lediglich die elektrischen Modelle verbrauchen Strom und verursachen so laufende Kosten.
Warum die Augen beim Zwiebelschneiden tränen
Beim Schneiden werden die Zellen der Zwiebel zerstört und es entstehen schwefelhaltige Verbindungen, die sogenannten Sulfoxide. Diese reizen die Schleimhäute stark, was zu einem brennenden Gefühl und Tränen als Abwehrreaktion führt.
Warum man so selten davon liest, dass es sich bei jedem der Geräte um einen Gemüse- und Zwiebelschneider handelt, können wir uns nur mit den speziellen Eigenschaften der Zwiebel erklären. Denn nur bei Zwiebeln hat man mit tränenden Augen zu kämpfen, die auch bei den weiteren Kochschritten sehr unangenehm und störend sind.
Sowohl in einem Mini-Zwiebelschneider als auch in professionellen Gastro-Zwiebelschneidern werden die Dämpfe im Inneren eingefangen, sodass Sie nicht mit den nervigen Folgeerscheinungen zu kämpfen haben. Was uns bei der Recherche besonders gut gefallen hat, ist die Möglichkeit, mit dem Zwiebelschneider auch viele weitere Zutaten zerkleinern zu können:
- Knoblauch
- Gemüse
- Pilze
- Lauch
- entkerntes Obst
- Kräuter
- teilw. Nüsse
Schneiden Sie mit einem Zwiebelschneider Ihre Zwiebeln schnell und ohne tränende Augen.
Jeder Typ Zwiebelschneider schafft die Zerkleinerung aller genannten Lebensmittel, lediglich Nüsse sind aufgrund ihrer Härte nur teilweise geeignet. Wie Sie sehen, schaffen Sie sich mit einem Zwiebelschneider-Würfel oder anderen Designs ein praktisches Multi-Tool an, das beim Zubereiten von Salaten und vielen Speisen eine große Hilfe ist.
Je nach Fassungsvermögen können Sie im Zwiebelschneider bis zu zwei Paprika gleichzeitig zerkleinern oder bequem eine Portion Obstsalat zubereiten. Wenn Sie verschiedene Gemüse darin zerkleinern, dann beachten Sie deren individuelle Festigkeit. Möhren sind viel fester als Champignons und sollten daher separat zerkleinert werden. Ansonsten besteht die Gefahr, dass die Möhrenstücke viel zu grob und die Pilze fast zu Mus verarbeitet werden.
